TORTILLA DE COL, PATATA Y ZANAHORIA

INGEDIENTES:

• Col
• Patata
• Zanahoria
• Huevos
• Aceite
• Sal

Preparación:

1ºCortamos media col, dos patatas y dos zanahorias, lo troceamos y lo ponemos a hervir en una cacerola con un poco de sal (en la olla exprés son 10 minutos), después escurrimos.

2ºBatimos 5 o 6 huevos, le añadimos las verduras y mezclamos bien.

3ºPonemos un poco de aceite en la sartén y hacemos nuestra tortilla de col.

¡Que Aproveche!

EMPANADA DE ACELGAS Y ATÚN

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre.
• Acelgas.
• Atún (conserva).
• Jamón de york.
• Queso.
• Huevo.
• Ajo.

Preparación:

1ºPrimero vamos a preparar el relleno de la empanada, podemos usar acelgas frescas y hervirlas nosotros o las de bote que ya vienen tiernas, para esta receta usaremos las hojas de las acelgas (las pencas las podemos usar para hacer una ensalada fría), bien pues ponemos un poco de aceite en una sartén, picamos ajo y cuando empiece a dorarse le echamos la acelga(ya hervida y bien escurrida), le ponemos un poco de sal (al gusto) y rehogamos un poco, después le mezclamos dos latas de atún, yo le he añadido un poco de tomate frito para darle otro color o bien se puede echar un poco de pimentón dulce, lo mezclamos bien y dejamos enfriar un poco.

2ºAhora vamos precalentando el horno a 200º unos 10 minutos, cogemos la masa de la empanada(yo uso la congelada de Mercadona) ponemos la primera capa y le ponemos queso del que tengamos (yo en esta he usado que de untar), después le ponemos una capa de jamón de york o pavo, y a continuación le ponemos la mezcla que tenemos de acelgas y atún. Después tapamos la empanada con la otra parte de la masa, la unimos y se pincha con un tenedor, le untamos huevo por encima para que quede más doradita. La metemos en el horno unos 15 minutos aproximadamente hasta que se dore a nuestro gusto.

¡Que Aproveche!